Energiberikning av mat

Energiberikning innebærer å tilsette energirike matvarer til måltidet uten å øke matens volum. Dette er viktig fordi mange som er underernærte har liten appetitt eller blir fort mette, og derfor ikke klarer større mengder mat. Ved å berike maten kan personen få i seg mer energi og protein uten å måtte spise mer enn vanlig.

Eksempler på energiberikende produkter:

  • Fett: Olivenolje, rapsolje, smør, margarin, fløte, rømme og majones
  • Meieriprodukter: Helmelk, kremfløte, seterrømme og ost
  • Andre: Egg, nøtter, frø, tørket frukt, honning og sirup

Slik gjør du med for eksempel kjøttkaker i brun saus
Ferdigretten varmes og anrettes pent på tallerkenen
1 ss rapsolje røres inn i sausen
1 ss smør smeltes over de varme potetene
Tyttebærsyltetøy legges på asjetten

Hvorfor?
Delikat servering øker matlysten
Gir mer energi, smak og farge 

Energi og protein
Uten energiberikelse: 220 kcal og 8 g protein
Med energiberikelse: 450 kcal og 8 g protein